TRANSFORMATION

Saviez-vous que 100% des produits aquacoles québécois destinés au marché de l’alimentation sont transformés au Québec ?

 

La truite arc-en-ciel, l’omble de fontaine et l’omble chevalier constituent l’essentiel de ce qui se retrouve sur nos tables.

Un produit alimentaire transformé est le résultat d’un savant mélange entre des matières premières et le savoir-faire des acteurs du secteur de la transformation alimentaire.

Dans le secteur aquacole, il existe principalement 4 entreprises au Québec où les produits sont transformés. Deux de ces entreprises sont des producteurs-transformateurs. On parle de la Ferme piscicoles des Bobines Inc. à East Hereford en Estrie et de l’entreprise Raymer Aquaculture à New-Richmond en Gaspésie. Les 2 autres ne transforment pas seulement des produits aquacoles, mais aussi d’autres produits aquatiques qui peuvent être d’eau douce ou d’eau salée. Il s’agit de Simmer International Inc. (819-293-8808) à Nicolet dans le Centre-du-Québec et de Menu-Mer Ltée (418-269-7714, poste 7403) à Rivière-au-Renard en Gaspésie.

Il est plus courant de faire une 1ere transformation : éviscération, poisson entier ou en filets, frais ou congelé. Certaines usines peuvent procéder à une 2e transformation : pâté, feuilleté, tartinade, produits fumés.

Ces entreprises de transformation contribuent à ce que les produits québécois se retrouvent sur les tables des québécois. Une chose est certaine, qu’ils soient issus de la 1ere ou 2e transformation, les produits québécois d’aquaculture sont toujours d’une qualité et d’une fraîcheur sans pareil !

Au Québec

Nous transformons
100 % de notre production

Truite Arc-en-Ciel